Товч тайлбар

Монголын тал нутгийн соргог, шимт өвсөөр хооллосон үхрийн өвчүүний мах болон монгол хөрсөнд ургасан хүнсний ногоотой жигнэж болгосон бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү цуйванг ясны шөл болон өндөгөөр зуурсан гурил болон хүч тэнхээ сэргээх тамир нэмэх, бие тэнхэрүүлэх зэрэг үйлчилгээгээр гайхалтайд тооцогддог амтлагч ургамалын холимогоор амталсан болно. Орцонд Үхрийн өвчүүний мах, Лууван, Төмс, Сонгино, Сармис, амтат Улаан чинжүү, Давс, Яншуй, Цөцгийн тос орно. 

Томьёолол

1. Нөөшилсөн бэлэн хоол цуйван үйлдвэрлэх аргын ялгаа нь урьдчилан бэлтгэсэн үхрийн өвчүүний махыг 5x5 см хэмжээгэзр өөх махны харьцааг 30:70 байхаар хэрчиж лууван болон амтлагч давс, хар перец, жижиглэн хэрчсэн сонгино. сармис, яншуй хийж холин амталаад холимгийг 4 - 6°С хэмд 30 минут сойж амтыг шингээж амраагаад, ясны шөл болон өндөгөөр зуурч хэрчсэн гурилтай орцын дагуу ариутгасан лаазанд савалж 108°С хэмд 1,3 Р дарапттай автоклавт 50 минут дулааны боловсруулж хийн 18°С хэм хүртэл 1 цагийн турш аажмаар хөргөнө.

2. Аргын томьёоллын 1 дүгээрийн ялгаа нь томьёолол 1 дүгээрт дурдсан аргаар үйлдвэрлэсэн цуйванд жингийн дараахь харьцаагаар түүхий эдүүд орно. Үүнд 1 лааз бүтээгдэхүүнд:

 Үхрийн өвчүүний мах  -0,130 кг

Лууван                            - 0,03 кг

Яншуй                             - 0,002 кг

Давс                                 - 0,005 кг

Сонгино                            - 0,004 кг

Хар перец                          - 0,002

Сармис                              - 0,002 кг 

Цөцгийн тос                       - 0,009 кг

Хэрчиж бэлтгэсэн

улаан буудайн гурил           - 0,08 кг