Товч тайлбар :

Шинэ бүтээл нь химийн салбарт, уургийг ялгах арга, уг аргаар ялгасан уураг болон түүнийг ашигласан бүтээгдэхүүнд хамаарна. Тус шинэ бүтээл нь шар айраг үйлдвэрийн хаягдал болон ашигласан дрожжийн эсэд агуулагдаж буй уургийг ялгасан, уг уураг нь антиоксидант үйлчилгээтэй болно. Тус шинэ бүтээлийн уургийг шар айраг эсгэлтэнд ашигласан дрожжиос ялган авч, хүнсний бүтээгдэхүүн, хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн, биологийн идэвхит нэмэлт, тэжээлийн дутагдлыг нөхөх зориулалттай эсвэл антиоксидант үйлчилгээтэй биологийн идэвхт хүнс үйлдвэрлэхэд хэрэглэхэд ашиглана. 

Томъёолол :

1.Ашигласан пивоны дрожжиос уураг ялгах арга болон түүний хэрэглээ ялгаа нь уг ашигласан дрожжийг гашуунгүйжүүлж урьдчилсан боловсруулалт хийх 1- р шат; уг ашигласан дрожжийн эс доторх протеаза энзим болон/эсвэл нуклейза энзимийг ашиглан автолизын процесс явуулан, уг ашигласан дрожжийн эс доторх уураг болон нуклейн хүчлийг пептид болон амин хүчил болгон задлах 2-р шат; уг 2-р шатнаас гарсан бүтээгдэхүүнийг хүндийн жингээр ялган ялгарсан дээд талын хөнгөн хөөс болох шингэнийг ялган авах 3-р шат;

уг 3-р шатны уг шингэнийг зайлуулан өтгөрүүлэн уураг гаргаж авах 4-р шаттай болно.

2.Аргын томъёолол 1 дүгээрийн ялгаа нь 4-р шатнаас гарсан уг уургийг хөлдөөн хатааж хатаасан уураг гаргаж авах 5-р шаттай болно.

3.Аргын томъёолол 1 эсвэл 2 дугаарын ялгаа нь уг ашигласан дрожжи нь шар айраг үйлдвэрлэх үеийн исгэх процесст ашигласан дрожжи байна.

4.Аргын томъёолол 1-3 дугаарын аль нэгний ялгаа нь: уг 2-р шатанд уг 1-р шатнаас гарсан уг ашигласан дрожжид ус нэмэн 45-55°С-ийн температурт 16-36 цаг байлгаж

уг автолизыг явуулна.

5. Аргын томъёолол 4 дүгээрийн ялгаа нь уг автолиз явуулах температур нь 48-52°С байна.

6. Аргын томъёолол 4 эсвэл 5 дугаарын ялгаа нь уг 2-р шатын төгсгөлд уг автолиз явагдаж байгаа шингэнээ 70-95°С-т халааж, уг шингэн доторх эсүүдийг идэвхгүй болгоно.

7.Аргын томъёолол 1-6 дугаарын аль нэгний ялгаа нь уг уураг нь шим тэжээл нөхөх үйлчилгээтэй байна.

8.Аргын томъёолол 7 дугаарын ялгаа нь уг уураг нь антиоксидант үйлчилгээтэй байна.

9.Аргын томъёолол 1-6 дугаарын аль нэгний ялгаа нь уг уургийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн байна.

10.Аргын томъёолол 1-6 дугаарын аль нэгний ялгаа нь уг ууpгийг агуулсан хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн байна.

11.Аргын томъёолол 1-6 дугаарын аль нэгний ялгаа нь уг уургийг агуулсан эмийн бүтээгдэхүүн байна.

12.Аргын томъёолол 1-6 дугаарын аль нэгний ялгаа нь уг уургийг агуулсан бөгөөд шим тэжээл нөхөх үйлчилгээтэй эсвэл антиоксидант үйлчилгээтэй хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн байна.